|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
很多珲春本地人以前都没想到，有一天，这个不靠海的东北小城，居然会因为“海鲜”在全国出圈。
0 d! W: Y# H5 {% O- @6 Y3 l- s
: ] h9 L5 s4 }$ P而且还不是普通海鲜，是那种一听名字就很“狠”的——帝王蟹。
! r" Y, S' q, |/ s
( d i* I! l( b( h0 R这种蟹，体型巨大，长在冷得要命的深海里，壳上全是刺，腿又粗又有力，脾气还特别暴躁。只要熬到成年，在海底基本横着走，海参、章鱼、鳕鱼，甚至同类，统统不在话下，妥妥的“海洋巨无霸”。3 n" c) ^/ } S3 N/ `
( W* {# t: o, ^8 |: b {" z! M8 x+ L
谁能想到，就是这么一种深海生物，最后把中国东北的一个内陆城市给“带火”了。
1 Q5 h0 X' c4 y- }3 [. e7 R; ]. { |" v& x) {7 a6 I2 J
关键就在于珲春的位置。
5 Y+ J1 l; j; j3 W& K2 C( k! @ Z3 J# {! H" o
珲春在中、俄、朝三国交界，离俄罗斯的不冻港扎鲁比诺港，只有七十多公里。2016年，珲春口岸获批可以进口冰鲜海产品和食用水生动物，帝王蟹这条路，算是彻底打通了。: e( H- V+ ?/ i" O: p3 a, T2 O' }
5 {2 i- q) b7 {- e Y2 M4 _从那以后，俄罗斯的帝王蟹就源源不断地进了珲春。到2024年，这里一年能进口1.2万吨帝王蟹，贸易额超过33亿元，全国差不多八成的帝王蟹，都是从珲春走出去的。
# I+ \5 l( Z" B% B" ?5 d5 g' }1 \" {9 S [
现在的珲春，早就不只是个“边境城市”了。/ |- }1 Z6 Y" U1 Z8 Z6 S: k% C- R
' D% G. J/ I' B
从延吉坐高铁过来，也就40分钟，但气候明显不一样。延吉大雪纷飞，珲春可能只是雨夹雪。本地人常说，这儿是吉林最暖和的地方，有点海洋气候的感觉。' m+ X2 Q, Q+ m- j5 S) h+ b
; v5 F- R2 g& f3 I' D5 P
走在街上，经常能看到俄罗斯人。很多人不是来旅游，而是来买东西，衣服、小商品、日用品，尤其爱逛两元店。餐馆、酒店、高铁站的招牌，基本都是中、朝、俄三种语言。7 |$ j9 _* M7 v" {: n; m
+ E) H0 w5 |0 b# v+ f也正是这种特殊位置，让珲春和帝王蟹绑得越来越紧。; h) }! Y3 t/ ~
L& {) u8 d- I中国人爱吃活海鲜，但帝王蟹又对环境要求极高。为了保证“又活又鲜”，珲春干脆把产业链做到极致。2023年，离口岸不到10公里的地方，建起了一个超大的帝王蟹暂养中心。3 Y$ F9 q! o+ s# a
* X) q Q/ f: T% e4 I
你可以把它理解成“帝王蟹酒店”。: \5 K g6 @, o
' U- F8 t6 K9 t+ H- `
蟹从俄罗斯抓上来，装进冷链车，两三个小时就能到珲春口岸。过关、检验后，一部分蟹会被送进暂养中心，泡在俄罗斯原装海水里，水温常年控制在2到5度，跟深海差不多。9 q/ C3 B" P% }7 r
* b+ t1 Q2 |/ i/ P8 Z' y这些蟹可不好伺候。不同海域来的蟹，连盐度要求都不一样，工作人员每次调水，都得花上一个多小时。电费更是天天烧钱。. Z, H8 U) D# P. E: i! O! _. V5 @
- L# A( P3 R' H9 l' n6 D6 H慢慢地，这些做生意的人，也都被逼成了“帝王蟹专家”。以前运输损耗能到15%，现在基本能把存活率做到98%。
9 R7 y N$ O. {/ W+ m9 b8 V" G4 L8 o/ ], R2 H+ e$ |& i
与此同时，珲春的海鲜街，也彻底变了样。' d2 F) N9 \! K2 G. X
$ Z/ d% a K* _& n m8 `
原来就是批发市场，这两年却成了网红打卡地。短短一百多米的街上，二十多家店，几乎全在卖帝王蟹。
8 [' b4 _; ]; c; R" H% P$ N2 m6 U a4 K4 D: t
有人来这里，就冲一个字：大。( C+ y/ R( M# f% A5 K% B+ u' g
. ?( g: C( w; `- f( c F% u3到5斤的蟹，适合卖到北上广；6斤以上的，更受游客欢迎。最夸张的，一只20多斤，卖五六千块，照样抢着要。
+ ~! i7 c; F! q. Y( Y
6 M% i7 @1 N: |而且现在大家都不只是卖蟹了，而是“前店后库”。先在店里吃，吃爽了、信任建立了，回头再下单、再批发。
1 x" b$ y4 S8 l# b, d: d
" h9 J3 r9 b0 E4 `5 V- r- W0 M% d一只帝王蟹，通常“三吃”：清蒸、炒蟹、蟹黄拌饭。炒法还能随客人喜好来，爱辣的、爱姜葱的、爱避风塘的，全都有。
. U# K7 j2 R- ^ q+ x/ S
. `3 r& z* s2 u; \4 u很多外地人第一次吃蟹黄拌饭，都是在珲春。金黄色的蟹膏拌着东北大米，再加点海苔、芝麻，有的还放鱼子酱，一口下去，又鲜又甜。
- H9 \. C8 ]: Y; _3 T6 f0 Q' E& V# g4 |- [
帝王蟹火了，背后的生意也越做越大。2 @" c4 a0 l. z2 M
7 ~4 b( I: _( T9 T8 o但真要赚钱，其实并不轻松。很多老板坦白说，单卖帝王蟹，利润并不高，甚至有时候是贴着成本卖，主要还是靠引流。: [; W: R6 F& I# `+ d" X
! _" _; [1 Y7 W
真正考验人的，是资金和判断力。帝王蟹货值高、价格波动大，几乎一天一个价。行情不好，就得扛得住，继续进货，继续周转。
c B4 a6 {5 J0 B
$ m/ ~0 v5 R$ t所以现在，这个行业的门槛也越来越高。小打小闹已经玩不转了，没点资金实力，根本撑不下去。 p# @# p; Y* q) U6 ^
6 F7 Z) G6 a8 ~9 C( c% N3 _
但大家还是愿意赌。& C& B, f$ u# p& D- _
7 ~, O9 @7 k. b* g( N6 H
因为趋势太明显了。中国人越来越爱活蟹，俄罗斯也在把重心从冷冻转向活鲜。到2025年，中国已经成了俄罗斯活帝王蟹最大的买家。
# A% X' Y, M, i: `5 @- G# K0 a
) U; [/ R& D; Q3 k1 d0 f政府也在推。发消费券、搞帝王蟹节、文旅局长亲自下场拍视频喊话——“莫斯科很远，珲春很近，来珲春实现帝王蟹自由”。
9 [/ {' d+ {: | b- F' ?0 [4 |+ ?! p) C+ y3 i: a& L3 J
对这座城市来说，帝王蟹不只是海鲜，更像是一条改变命运的路。- s" F, r; E1 h2 {! Z; O s
3 m1 g$ H, m3 E! |; D9 m
一个不靠海的内陆小城，正在用一只巨蟹，把自己端上全国的餐桌。, T7 j! U* `; v7 H1 F9 K5 [
/ p! O: y8 c" F" R' k8 ?
|
|
发表于 2025-12-28 08:08
发表于 2025-12-28 10:22
