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上周六,北京地铁六号线的潮水似乎涌向了一个新“打卡点”:永辉超市。永辉经过29天的改造,以“学习胖东来”为主题重新亮相,地点就在金安桥地铁站附近的喜隆多购物中心。6 C* X: [; D# j: R \3 b
! k( F, L- K2 M8 H! ] h& H- E这次开业吸引了不少好奇的顾客。超市开门前不到8点,就已经有几十人排起了队,很多是大爷大妈,带着小推车等着进门。工作人员还贴心地给排队的人发热水和小板凳,让大家在北京寒冷的清晨里稍微暖和些。/ U; Y2 H# R* m8 b G
' z+ `0 D8 f5 b不过,现场的拥挤却让部分顾客有点不满。停车场方向来的顾客自发排起了另一条队伍,但刚开始时并没有被引导进超市,导致一些人开始抱怨。永辉工作人员后来调整了入口,但这段时间的混乱也让不少人失去耐心,最终空手离开。6 E1 ^# B, y; ]. a/ w
; Y) c5 M: _/ \4 R今年5月,永辉集团的董事长张轩松亲自飞到河南许昌,向胖东来的创始人于东来“拜师学艺”,这才开始了对门店的调整。如今,永辉已经有11家门店进行了类似改造,北京这家喜隆多永辉也是其中之一。( n8 l* ~3 W0 Z* }- K8 q
* z3 \8 h/ D) @ x0 W+ L- E虽然经过29天的改造,喜隆多永辉在服务和购物体验上确实有所提升,但很多细节还没完全“学到位”。比如超市的新人员工还不够熟练,时常需要顾客多一些耐心。而有些服务细节,比如工作人员特意展示产品、帮忙核对价格,还真有几分“胖东来的味道”。0 v0 ~( o* E7 N; l4 h3 j7 S
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住在附近的老客户陈悦觉得超市现在“更好逛了”。以前没啥吸引人的东西,现在进门就能看到榴莲千层、网红糕点等新货。超市也下架了大部分老产品,新增了不少进口零食和饮料,还有一些美妆品牌进驻,感觉有点像“精品超市”。
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5 x+ F4 P! V0 C( t8 i% m但说到底,永辉和胖东来还是有差距。即便是在这家受胖东来影响很深的永辉超市里,要找到胖东来的产品也得花些功夫。不少胖东来的爆款产品被放在了不起眼的角落,甚至和永辉自营产品放在一起,让人一不小心就会搞混。
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- X! W5 ~2 G3 p M9 D' C. \* A永辉曾经是零售业的明星,但最近几年日子并不好过。从2020年起,它接连亏损了三年,累积亏损超80亿元。为了“翻身”,永辉尝试了多种新模式,但效果一直不理想。今年,永辉决定向胖东来取经,希望通过“调改”带来业绩增长。
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$ R+ d7 k0 U% W1 s: T目前来看,这样的调整确实带来了单店销售额的提升,但能不能复制到更多门店、甚至全国范围,仍是个未知数。学习胖东来只能走到这一步,永辉最终能否走出困境,或许还是得找到自己的路。
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