【征文活动】我的拿手菜分享-麻婆豆腐

杨雪儿

    其实我这个人最不爱的就是做菜了，也没有任何的一个天分，再加上这些年来做菜的机会也不多，主要是自己也不爱做菜吧。因为平时上班在公司吃饭，偶尔休息在家也是出去吃好吃的，哪怕春节回老家了，也有父母做菜，其实我也想分担一下这个家务，奈何自己做的菜实在是不怎么好吃。好在我自己不挑剔的，做了我就会吃掉的。
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& L( W# c0 v* ^! f     但是哪怕自己再怎么不爱做饭，一些简单的菜也是会做的，尤其是这一道简单又好吃的菜——麻婆豆腐，那真的是我觉得自己做的最好吃的一道菜了，主要是合自己的口味吧，实在是这个做法太简单了，适合我这样的一个懒人的呀。
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     下面我就简单分享一下这道菜的做法。
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      这个麻婆豆腐的用料非常的简单的，我去菜市场买了两块钱豆腐，再买了一点猪肉，现场让老板帮我把猪肉搅碎了，再提前几天在网上买了一包麻婆豆腐的料。就这样这些原料一共大概就十来块钱吧，到家就洗好切好，准备开锅了。

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      起锅烧油，先把这个肉沫倒进锅里炒香，大概就炒个一分钟左右，然后就倒入网上买的这个麻婆豆腐料，倒入以后跟这个肉沫一起煸炒一下，然后放入一碗清水，等水开以后再倒入提前切好的豆腐，再煮个一到两分钟就可以了。就这样从开始到结束不过几分钟，这样的一道美味的麻婆豆腐就做好了。别看这个卖相不怎么样，反正我觉得是非常的好吃，就我这个厨艺吧，复杂的菜我也做不好，所以就是这样的简单好吃的菜才是我最喜欢做的，也是最爱吃的。复杂的菜自己做不了只能去外面吃了呀。

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      说起这个麻婆豆腐之所以成为我的最爱，不仅是因为这道菜简单好吃，还有因为它是我童年最爱吃的一道菜，说起这个不得不说一下我的小时候了呀。

      我是标准的80后，在我几岁的时候，家里还是比较困难的呀，父母都是地道的农民，每年就靠着种地养活全家。那个时候人们的生活水平确实是一般，虽然说不会挨饿，但是想要吃点好吃的就得逢年过年了。那会我的村子离镇上比较远，又不通车，走路过去大概要花两个小时，所以父母一般一个月难得去镇上一次，偶尔有同村的人去镇上，父母会让他们帮买点肉菜回来，毕竟家里只能吃一些地上种的，肉的话，家里倒是养了鸡鸭，但是一般不来客人不过节是不会杀了吃的，要么留着下蛋，要么留着卖钱给我们读书。
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    小的时候我上学了，就在这样的清汤寡水的饮食中度过，那会我妈妈最拿手的一道菜也是麻婆豆腐，不过那会没有什么麻婆豆腐的配料卖，都是妈妈用自己家种的辣椒做的配料，能过一些加工，炒出来的菜也是非常的香。因为这道菜的成本并不高，哪怕那会我们偶尔也吃的起，只需要一点肉沫，豆腐大家都知道便宜的很，那会甚至都不用花钱买，直接拿点黄豆去换一些就可以了，辣椒做的料也是基本不用钱，自己家种的嘛，所以只要村里有人去镇上，让他们帮忙带点猪肉回来就行了。
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      因为那个时候肉是比较贵的，虽然不至于吃不起，但是肯定不能像现在这样想买就买，想吃就吃，所以每次是我考完试，拿到了好的名次，妈妈就会特意去买点肉回来，做好吃的麻婆豆腐给我吃。这道菜相对而言成本不算高，是那个年代也吃的起的，然后呢味道也好，比起平时的一些清汤剐水的，这道菜简单是我当时的最爱，每次做这个菜我都要吃两碗饭呢。所以这也是妈妈用来给我的奖励的一道菜，或者我生日的时候也会上桌。

       后来慢慢的长大了，我到市里念书了，我们食堂也有这道菜，虽然味道还是我喜欢的，但是远没有妈妈做的好吃了，不知道是自己的心理作用还是别的什么，反正再也吃不到小时候的味道了。再后来我自己出来工作了，也要自己学会做菜了，自然是第一道学会的就是这道菜了。哪怕买的这些配料五花八门，做的味道也不如小时候了，但是相对来说还是我爱吃的那道菜，因为我吃的不是一道菜，而是一种怀念。

尔不耳不斤

麻婆豆腐是很下饭的菜，楼主会这个菜就不会没有胃口了

心灵之窗

说得对，很多时候我们现在吃的是回忆，不是菜的本身。每次自己做麻婆豆腐的时候，总觉得没妈妈的手艺那么香，但依旧是自己心头的那道菜！

旅行家

看你写的，感觉自己都回到小时候了。那会儿的好味道可真是和现在不一样，豆腐、肉沫、家里的辣椒，简简单单的搭配却是最温暖的味道。

初秋2323a

小时候的味道让人怀念，特别是妈妈做的菜不管什么味道都是最好的

初秋2323a

旅行家 发表于 2024-11-8 19:14
看你写的，感觉自己都回到小时候了。那会儿的好味道可真是和现在不一样，豆腐、肉沫、家里的辣椒，简简单单 ...

那个时候肉是很香的，不像是现在吃不出来当年的肉味了

f369f369

看着麻辣鲜香很好吃的样子。美人加美食流口水中。。。。。。。。。。。。。

yb454553

尔不耳不斤 发表于 2024-11-8 16:12
麻婆豆腐是很下饭的菜，楼主会这个菜就不会没有胃口了

  I) F5 k/ Z1 C! `' v那这个菜是真的很下饭的，我也是比较喜欢吃麻婆豆腐

yb454553

旅行家 发表于 2024-11-8 19:14
  s: Z* _/ u- x% w* r, ~1 E看你写的，感觉自己都回到小时候了。那会儿的好味道可真是和现在不一样，豆腐、肉沫、家里的辣椒，简简单单 ...

6 q; T9 S5 D  o9 N# u) P那小时候几乎都是卤水豆腐，现在的豆腐那都是科技豆腐了

yb454553

我也比较喜欢吃麻婆豆腐的，我想吃一顿，你做的麻婆豆腐呢？

cwx1994

这个也是非常好吃的一道菜了，还是可以跟着楼主学习一下的

cwx1994

初秋2323a 发表于 2024-11-8 19:36
, `4 E" F; U( c8 M小时候的味道让人怀念，特别是妈妈做的菜不管什么味道都是最好的

这个确实是非常让人怀念的，这个确实是非常让人好吃的呢

cwx1994

初秋2323a 发表于 2024-11-8 19:39
那个时候肉是很香的，不像是现在吃不出来当年的肉味了

这样的说法也是非常正确的呢，现在已经吃不出来当年的味道了

cwx1994

f369f369 发表于 2024-11-8 20:31
3 P) F  \- n: ~2 S- \看着麻辣鲜香很好吃的样子。美人加美食流口水中。。。。。。。。。。。。。 ...

这个看上去确实是非常好吃的，相信大家都是非常喜欢美食的呢

努力生活

这个拿手好菜那应该是很好吃的吧，只要自己喜欢吃那也是很不错的了